La crianza moderada y merecida

Cuando un vino joven se somete a crianza en barrica de roble no solo estructura mejor sus cualidades sino que evoluciona en positivo durante más tiempo. Los vinos con roble o media crianza, y más explícitamente los vinos con 6 meses en barrica, como este Ribera de la cosecha 2012, están en plenitud ahora, con su redondeo en botella de casi un año y la persepctiva de un par más sin decaer. Su color cereza intenso caracteriza la jovialidad de los Ribera, y el peso por barrica aporta notas especiadas que pulen la frescura frutal del vino joven. Carnoso en boca, su amabilidad balsámica le convierte en un bue aperitivo ante chacinas y quesos, pero sobre todo en el acompañante ideal de los asados castellanos o los guisos gelatinosos, peus alivia las papilas de sus densidades tenueva cada bocado.